خلال و پرک بادام درختی اعلا

خلال بادام : از جمله تنقلات خوشمزه، مغذی و مفیدی است که دارای طرفداران زیادی نیز می‌باشد زیرا منبعی سرشار از پروتئین، ویتامین‌های B،D،E،A، فیبر و مقادیر خوبی از کربوهیدرات است.

ویژگی خلال بادام خوب:

یکی از عواملی که در تعیین کیفیت خلال بادام نقش دارد، کشیدگی و خردشدگی کم بادام می‌باشد. به طور معمول بادام  به دو صورت ایرانی و خارجی عرضه می‌شود که بعد از پوست‌گیری به هلال تبدیل شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای مصرف خلال بادام، بهتر است از خلال بادام تازه استفاده کنید زیرا فاقد مواد نگهدارنده است. خلال بادام تازه مقادیر زیادی پروتئین، فیبر، ویتامین و چربی مفید برای قلب دارد.

ویژگی های خلال بادام:  بادام اسید چرب غیر اشباع ندارد. از طرف دیگر موادی مانند  فیبر رژیمی، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌هایی مانند ریبوفلاوین و مواد معدنی مانند منیزیم به مقدار فراوانی در آن وجود دارد. کالری و انرژی خلال بادام بالاست و به عنوان یک منبع انرژی و ماده مغذی در رژیم‌های غذایی کاربرد دارد. ارزش غذایی ۵۷ گرم از مغز بادام به صورت زیر است:

• انرژی 207 کالری
• پروتئین 5 گرم
• فیبر 5 گرم
• کربوهیدرات 7 گرم
• شکر 5 گرم
• ویتامین E 16 میلی گرم (%61 DV)
• ریبوفلاوین 4/0 میلی گرم (44% DV)
• منگنز 8/0 میلی گرم (44% DV)
• منیزیم 97 میلی گرم (36% DV)
• فسفر 172 میلی گرم (29% DV)
• کلسیم 96 میلی گرم (5/9% DV)
• آهن 33 میلی گرم (4% DV).

ویژگی خلال بادام با کیفیت :  خلال بادام مانند دیگر خوراکی‌ها باید از یک مکان معتبر خریداری شود تا  از خواص و کیفیت بالای آن مطمئن بود. خلال بادام باید از محصولات اولیه سالم و باکیفیت تهیه گردد. یکی از ویژگی‌های بادام این است که حاوی کلسیم و ویتامینE  است به همین دلیل برای کودکان و‌نوزادان نیز بسیار مفید است. به دلیل استفاده گسترده‌ای که از این ماده غذایی مغذی می‌شود می‌توان دریافت که خواص و ویژگی‌های منحصر بفرد آن فراوان است و همواره مورد استفاده افراد زیادی قرار می‌گیرد. 

فواید خلال بادام :

1-کاهش کلسترول بد (LDL) و کاهش بیماری‌های قلبی :  بادام سرشار از چربی است اما این چربی‌ها از نوع اشباع نشده هستند. چربی‌های اشباع نشده باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌شوند. تحقیقات نشان داده‌اند که تمامی مغزها انسان را از خطر مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی و کلسترول بد نجات می‌دهند.محققان طی یک مطالعه دریافته‌اند که افرادی که در هفته پنج بار آجیل مصرف می‌کنند، 50 درصد کمتر در معرض بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند.

2- داشتن آنتی اکسیدان : در بادام ویتامین E وجود دارد. این ویتامین یکی از انواع آنتی اکسیدان‌ها است. آنتی اکسیدان‌ها برای بدن فواید بسیاری دارند. برای مثال از مبتلا شدن به بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند، بیماری‌هایی از قبیل: سرطان ، بیماری‌های قلبی، آلزایمر، عملکرد خوب سیستم ایمنی بدن، آب مروارید ، ضعف ماهیچه‌ها و همچنین می‌تواند بر سلامت پروستات تأثیرگذار باشد. آنتی اکسیدان‌ها همچنین از آسیب به سلول و DNA  جلوگیری می‌کنند.

3-پیشگیری از گرفتگی عضلات : بادام سرشار از منیزیم و پتاسیم است. اگر منیزیم به اندازه کافی در بدن وجود داشته باشد، به جریان خون وارد شده و می‌تواند اکسیژن و مواد مغذی را سریع‌تر حمل ‌کند، همچنین باعث جلوگیری از افزایش ضربان قلب می‌شود. بادام مقدار منیزیم بسیار بیشتری نسبت به جو یا حتی اسفناج دارد. پتاسیم در انقباض ماهیچه‌ها، جریان عصبی، متعادل سازی فشار خون و عملکرد بهتر قلب نقش موثری دارد.